Pavlova

Hier, nous avons fêté l'anniversaire de ma nièce à la maison. En cette période de fête où l'on a tous tendance à bien manger, j'ai cherché à faire un gâteau frais et léger, avec plein de fruits. Et le "Pavlova" était tout désigné pour ça.

Ingrédients

• Des fruits ! Pour l'occasion : 1 mangue, 3 kiwi et quelques kumquats.

Meringue

• 5 blancs d’œufs
• 125 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

Chantilly au Citron

• 40 cl de crème
• 50 g de sucre glace
• Quelques gouttes de colorant jaune liquide
• 1 petite cuillère à café d'arôme citron

Préparation

Meringue

Montez au fouet électrique ou au robot les blancs en neige pas trop ferme. Ajoutez-y le sucre et le sucre vanillé afin de les monter en meringue bien ferme.

Sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé, placez un cercle à tarte et replissez-le de meringue en vous servant d'une poche à douille. Toujours avec la poche à douille, ajoutez de la meringue sur les bords (il faut que le fond de meringue fasse comme un "puits" afin d'y verser plus tard la chantilly).

Placez la meringue au four et faites la sécher plusieurs heures à 110°C.

Chantilly au Citron

Mélangez la crème liquide avec le sucre glace, le colorant jaune et l'arôme citron. Passez le tout au tamis et versez la préparation dans un siphon. Ajoutez une capsule de gaz, agitez bien et réservez au frigo au moins 1h.

Montage

Versez de la chantilly sur le fond de meringue.

Découpez les fruits et ajoutez-les sur la chantilly.

Résultat

Je ne sais pas trop ce qui s'est passé pour ce gâteau : après plus de 3h au four, je n'ai pas réussi à sécher complètement ma meringue. Du coup, elle avait tendance à coller au plat. Et ma chantilly au siphon n'a pas bien pris : elle était toute liquide.

Donc l'ensemble était très bon, mais difficile à servir. Toutefois, l'idée est là et en faisant une meringue plus fine pour la base, il doit y avoir moyen de la faire sécher complètement afin qu'elle soit bien craquante. Et en montant la chantilly au robot plutôt qu'en la faisant au siphon, elle devrait être moins liquide.

Mini-Bûches Chocolat / Praliné

Hier soir, nous avons fêté Noël en famille, et pour le dessert, j'ai réalisé des "Mini-Bûches Chocolat / Praliné".

Notez en haut à droite, à côté du plat, 2 citrons caviar (apportés par ma sœur et mon beau frère). J'en avait déjà entendu parlé dans les émissions genre Top Chef ou Master Chef, sans jamais avoir eu l'occasion d'en voir en vrai, et donc d'y goûter. Donc c'était une chouette découverte : un goût de citron, avec une texture très intéressante (petites billes genre "caviar" (d'où son nom !))

Ingrédients
Coques en Chocolat

• 1 tablette (voir un peu plus : prévoir une 2^nde tablette en réserve !) de chocolat noir (pour les coques)
• 1/2 tablette de chocolat au lait (pour les étoiles)
• Un peu de poudre alimentaire argentée

Crème Diplomate au Praliné

• 3 cuillères à café de pâte de pralin

• 25 cl de lait
• 2 jaunes d’œufs
• 50 g de sucre
• 20 g de maïzena
• 2 feuilles de gélatine
• 20 cl de crème liquide entière
• 1 sachet de sucre vanillé

Génoise à la vanille

• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 120 g de farine
• 1 sachet de levure

Préparation

Coques en Chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
Étalez 2 (voir plutôt 3 !) couches de chocolat au pinceau au fond de moules à mini-bûches, en laissant refroidir le chocolat au frigo pendant quelques minutes entre chaque couche.

Remarque : si vous ne mettez que 2 couches de chocolat au lieu de 3 , les coques seront plus fines et donc meilleures et plus faciles à déguster. En revanche, le démoulage sera nettement plus délicat (voir très (trop ?) compliqué au risque de casser toutes les coques en les démoulant).
De la même manière, faites fondre le chocolat au lait et remplissez des moules à chocolat en forme d'étoile (de préférence au pinceau, afin d'éviter qu'il n'y ait des bulles d'air à la surface du chocolat). Tapotez le fond du moule en étoile afin d'éliminer les dernières bulles d'air.
Placez les coques et les étoiles au frigo plusieurs heures jusqu'à ce que le chocolat soit bien pris.

Crème Diplomate au Praliné
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide.
Réalisez une crème pâtissière en mélangeant le lait, les jaunes d'œufs, le sucre et la maïzena. Mélangez le tout et faites chauffer à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème prenne et épaississe.
Ajoutez la pâte de pralin et les feuilles de gélatine essorées dans la crème encore chaude.
Filmez la crème au contact à l'aide de cellophane afin d'éviter qu'une peau ne se forme à la surface, et réservez la crème au frigo afin qu'elle refroidisse.
Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre vanillé en la fouettant (au fouet électrique ou au robot !)
Remarque : afin que la crème monte plus facilement, le bol doit être très froid. Placez-le donc au frigo plusieurs heures avant de monter la crème.
Mélangez la crème pâtissière (refroidit) avec la crème fouettée.
Lissez la crème en la passant au tamis.

Génoise à la Vanille

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Mélangez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez la farine et la levure.
Montez les blancs en neige (fermes, mais pas trop afin qu'ils puissent se mélanger à la préparation) et incorporez-les progressivement et délicatement à la préparation précédente.
Étalez la préparation sur une plaque à pâtisser préalablement beurrée et faites cuire la génoise 10 min à 210°C.

ATTENTION : surveillez bien la cuisson car c'est une cuisson rapide à four fort.

Montage

Découpez dans un carton un gabarit de la taille des moules à mini buches, et servez-vous de ce gabarit afin de découper des rectangles de génoise à la bonne taille.
Remarque : la génoise devant rentrer dans les coques en chocolat, le gabarit doit être un peu plus petit que la taille des moules.
Remplissez les coques de crème praliné. Pour vous aider, utilisez une poche à douille (plus facile qu'avec une cuillère !)
Remarque : j'ai essayé de faire 1 couche de crème, 1 couche de crêpes dentelles émiettées et une 2^nde couche de crème afin d'apporter un peu de croquant. Sauf que les crêpes dentelles ont été détrempées par la crème. Du coup, on ne les sentait pas :-(
Terminez avec un morceau de génoise.
Faites fondre 1 carré de chocolat noir et collez les étoiles sur les coques avec un peu de chocolat noir fondu.
Au dernier moment, juste avant de servir, saupoudrez un peu de poudre argentée sur les coques à l'aide d'un pinceau.

Biscuits à la Cannelle

Avec un peu de retard, voici donc la recette des "Biscuits à la Cannelle" que j'ai cuisinés pour la vente de gâteau chez GE.

Ingrédients

Biscuits

• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 1 œuf
• 225 g de farine
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de gingembre

Glaçage

• 150 g de sucre glace
• 1 blanc d'œuf
• Quelques gouttes de jus de citron
• Un peu de colorant

Préparation

Biscuits

Sortez le beurre à l'avance du frigo afin qu'il ramollisse.

Mélangez ensemble le beurre ramolli (mais non fondu) et le au sucre. Le mélange obtenu doit être "crémeux".

Ajoutez l'œuf, puis la farine, la cannelle et le gingembre.

Placez la pâte obtenue au frigo pendant au moins 1 h.

Étalez la pâte au rouleau et découpez les biscuits à l'emporte pièce. Placez-les sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé et faites cuire les biscuits 10-12 min à 190°C.

Glaçage

Mélangez le sucre glace avec le blanc d'œuf et quelques gouttes de jus de citron.

Prélevez une petite partie du glaçage et colorez-la avec un colorant alimentaire.

Décorez les biscuits au pinceau, voir au cure-dent en bois pour les détails les plus fins.

Biscuits à la Cannelle

En attendant la recette, voici les photos de mes biscuits pour la vente de lundi dernier :

Et il y a de sacrés pâtissiers chez GE qui ont fait des gâteau fichtrement beaux (et visiblement bons car quasiment tout est parti malgré un nombre impressionnant de gâteaux !)

À très vite pour la recette des biscuits à la cannelle...

Bientôt...

Hier, j'avais dit que je mettrai en ligne mes sablés et que je parlerai un peu de la vente de gâteaux chez GE. Je n'ai pas eu le temps :-( Et au rythme où c'est parti, je risque de ne pas avoir le temps avant les vacances ("obligé" de partir au travail encore plus tôt que d'habite le matin (ce matin, c'était 5h30...), du coup, là je ne suis plus juste fatigué, mais complètement crevé. Je compte vraiment les jours jusqu'aux vacances (aller, J-4 !))

Bref, restez connecté, je posterai des recettes et des photos, mais je ne sais pas encore trop quand !

Vente de Gâteaux

Ce lundi, il y a donc la vente de gâteaux organisée par GE au profit d'une association caritative. Malgré un weekend plutôt chargé (on a fêté mon anniversaire en famille le samedi, et dimanche soir je suis retourné pour le dépouillement des élections), j'ai quand même réussi à terminer mes biscuits à temps (mais ça m'a fait coucher bien tard dimanche soir... La nuit a été très (trop) courte... Heureusement que je suis en vacances à la fin de la semaine !) J'ai aussi fait des mini muffins, mais que je ne proposerai pas à la vente (ils sont bon, mais pas suffisamment "aboutis" pour être vendus !) et que j'amènerai donc probablement demain au travail (pas ce midi : il faut que mes collègues aient faim et viennent acheter des gâteaux !)

Bref, avec tout ça, je n'ai pas eu le temps de mettre mon blog à jour. J'ai pris quelques photos des gâteaux hier soir, j'en reprendrai peut-être 1 ou 2 ce midi, et je mettrai tout ça en ligne (avec les recettes) ce soir.

News

Hou la, ça ne va plus du tout : ça fait 2 semaines que je n'ai pas fait de gâteaux ni même posté de messages :-(

Pourtant, le weekend dernier, je me suis pris un weekend de 3 jours : vu les galères qu'ils annonçaient sur la route à cause de la COP21, j'ai préféré rester chez moi et prendre mon lundi (finalement, j'ai l'impression que ça roulait mieux que d'habitude. Mais en même temps, ce weekend de 3 jours a fait du bien et j'ai pu me reposer un peu). Et le weekend dernier, j'étais en plein changement d'opérateur internet (j'ai quitté free pour aller chez Orange). Du coup, j'ai passé pas mal de temps avec ça : enlever la freebox, faire un peu de ménage (dépoussiérer un bon coup !), passer des câbles, installer la livebox, la configurer, faire le carton pour renvoyer la freebox (et du coup, en profiter pour faire du rangement dans les placards en jetant plein de cartons qui encombrent et ne servent à rien), ... Bref, ça m'a bien occupé mon weekend et ça ne m'a pas laissé suffisamment de temps pour faire un gâteau.

Et ce weekend, j'avais une fois de plus besoin de récupérer (donc grasse matinée et sieste au programme). En plus, hier soir, j'ai participé au dépouillement des élections dans mon bureau de vote. C'était la 1^ère fois que je le faisais et ça s'est révélé très intéressant et finalement plutôt "amusant" ! Mais une nouvelle fois, je n'ai pas eu le temps de faire un gâteau :-(

Par contre, le weekend prochain, pas le choix : je vais devoir me mettre derrière les fourneaux. Déjà parce que le lundi, il y a la vente de gâteaux chez GE à laquelle je vais participer. Et puis samedi, on doit fêter mon anniversaire en famille (donc il faudrait bien que vendredi soir j'arrive à cuisiner un peu quelque chose).
Donc le weekend prochain sera placé sous le signe de la pâtisserie. Et après, ce sera les vacances de Noël. Alors je ne cuisinerai pas pendant toutes les vacances. Mais pour le réveillon, je ne compte pas rester les bras croisés ;-)

Vente de Gâteaux

Lundi 14 décembre, l'entreprise où je travaille actuellement (General Electric) organise une vente de gâteau le midi, dont les bénéfices seront reversés à une organisation caritative. C'est donc tout naturellement que je me suis proposé de participer. Donc le 14 décembre, pour une fois, mes collègues devront payer pour manger mes gâteaux (mais ce n'est pas pour moi : c'est pour une bonne cause. Donc ça vaut le coup !) Et en plus d'apporter des gâteaux, je me suis porté volontaire pour être présent sur le stand de vente entre midi et 14h00. Bref, grosse journée pâtisser en perspective ! Et puis ce sera l'occasion de me roder un peu avant Noël en ressortant mes emportes pièces, moules à chocolat et sprinkles de Noël.

Concert Alexandre Desplat

Comme annoncé hier, voici un petit retour sur le concert auquel j'ai assisté dimanche soir :

Pour ceux qui ne connaissent pas Alexandre Desplat, il s'agit d'un compositeur de musiques de films Français (cocorico !), qui a remporté l'Oscar de la meilleur musique de film cette année pour "The Grand Budapest Hotel" (rien que ça !) Et donc, dimanche soir, il a dirigé le LSO (London Symphony Orchestra : souvent considéré comme l'un des meilleurs orchestres au monde (re-rien que ça !), surtout connu pour avoir enregistré la musique des Star Wars) à la Philharmonie de Paris.

Concernant le programme, il y avait beaucoup de partitions vraiment super et que j'adore (je trouve son Oscar pour "Grand Budapest Hotel" vraiment mérité. Mais Godzilla, Harry Potter, the Queen, Imitation Game, Ghost Writer, ... sont autant de très belles partitions), ainsi que quelques partitions que je ne connaissais pas et que j'ai pris plaisir à découvrir (entre autre "Girl with a Pearl Earing" et "Birth")

[ENTRACTE]

[BONUS]

Quelques faits marquants durant ce concert :

• Avant de démarrer, Alexandre Desplat a pris la parole : "Mesdames et Messieurs : la Marseillaise". Tout le monde s'est levé pour écouter notre hymne national interprété par le LSO. Bel hommage rendu aux récentes victimes des attentats. Très émouvant.
• Lors de l'entracte, un peu avant la reprise, je vois mes voisins regarder avec insistance vers la gauche. "Et, mais, on dirait... François Hollande ! Naaaan... Si ? Mais oui, c'est bien lui !" (il était encadré par un service d'ordre). Bon, ben, une douzaine de sièges sur ma gauche était assis notre président de la République ! Énorme !!!
• J'ai aussi entendu murmurer quelques noms d'acteurs ou réalisateurs célèbres par mes voisins, et dans le lot, je pense avoir reconnu Jacques Weber dans la foule.
• Roman Polanski était aussi présent dans la salle, confirmé par Alexandre Desplat en personne, qui lui a dédié son interprétation de "La Vénus à la Fourrure" (film justement réalisé par Roman Polanski) en 1er bonus.
• Le 2ème bonus a été interprété pour "les adolescents dans la salle" (dixit Alexandre Desplat) !
• Et voyant que les applaudissements avaient du mal à s'arrêter après le concert, Alexandre Desplat y a mis fin avec une belle touche d'humour : "demain il y a école" (et il s'est éclipsé en coulisses, suivi par le LSO, marquant la fin du concert) !

Bref, très beau concert, avec une belle programmation, dans une belle salle (la 1ère fois que j'allais à la Philharmonie de Paris : la salle est vraiment belle, bien organisée, avec une bonne acoustique, bref, très chouette salle de concert), une orchestre légendaire et un Alexandre Desplat qui s'est montré très humain, limite timide au moment de prendre le micro pour parler au public. J'ai donc des souvenirs pleins la tête pour un bon moment et je suis très content de cette rencontre avec un compositeur d'exception.

Ce Weekend

Je n'ai pas eu le temps de mettre mon blog à jour ce weekend. Mais ça va venir ! Mardi ou mercredi... En résumé : pas de gâteau ce weekend :-( Mais j'aimerai vous faire un retour sur le concert donné par Alexandre Desplat dimanche soir, auquel j'ai assisté (ainsi que quelques personnalités présentes dans la salle ;-) )

Du coup, ça y est, je vais pouvoir souffler un peu ! C'est fini pour cette année : plus de course, de concert, de spectacle, d'exposition, de salon, bref, de sortie le weekend. Je vais donc pouvoir me reposer un peu et me remettre à pâtisser ^^

Ha, et puis une petite news : dans 3 semaines, GE organise une vente de gâteaux le midi. Les bénéfices seront reversés à des associations. À voir, mais ça me dirait bien de participer ;-)

Tuiles aux Noix

Comme je l'ai annoncé dans mon précédent post, suite aux attentats tragiques de ce weekend, ma dernière course de l'année a été annulée. Si j'y serai bien allé (c'est une course que je n'ai encore jamais faite. Mais le sort s'est acharné cette année : d'abord repoussée de septembre à novembre, puis finalement annulée, ce n'était décidément pas l'année pour la faire), d'un autre côté, ça m'a permis de dormir un peu le matin et donc de récupérer. Et puis ça m'a aussi permis de cuisiner ^^

Il y a quelques semaines, j'ai vu un reportage à la télé concernant les bienfaits des noix pour la santé. Et ils montraient un pâtissier qui faisait des tuiles aux noix. Miam, ça a l'air bon ! Voici donc des "Tuiles aux Noix" (j'ai bien dit "aux" noix, pas "à la noix" !!!)

 

 

Ingrédients

• 50 g de cerneaux de noix (soit environ 15 à 20 noix entières)
• 2 blancs d'œufs
• 50 g de sucre
• 50 g de beurre
• 30 g de farine

Préparation

Mixez les noix afin de les réduire en poudre.

Fouettez légèrement les blancs d'œufs avec le sucre. Attention : il s'agit juste de casser les blancs et d'y incorporer le sucre, pas de les monter en neige ! Donc fouettez-les légèrement et pas trop longtemps.

Ajoutez le beurre fondu, la poudre de noix et la farine.

Déposez des petits ronds de pâte sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé et enfournez 15 min à 170°C (les tuiles sont cuites lorsque le bord est légèrement plus doré que l'intérieur).

Tout de suite à la sortie du four, placez les tuiles sur un rouleau à pâtisserie afin de les incurver (il faut se dépêcher car elles refroidissent vite, et une fois refroidit, elle deviennent cassantes).

Course Annulée

Réveil un peu brutal ce matin en apprenant les attentats qui ont eu lieu cette nuit à Paris.

Du coup, ma course de dimanche a été annulée :

News

J'ai fait une grosse mise à jour des évènements à venir :

• Pour commencer, Laurent m'en parlait l'autre jour, mon planning de courses pour 2016 est déjà grossièrement établi (alors que ma dernière course de 2015 n'aura lieu que ce dimanche !) :
• 07 février : les Foulées de Vincennes : J'avais bien aimé l'année dernière, donc partant pour rempiler cette année.
• 14 février : la Crystal Run : une nouvelle course dont j'ai eu vent aujourd'hui, dont ce sera la 1^ère édition et qui a l'air vraiment très sympa. Donc ni une ni deux : je me suis inscrit !
• 06 mars : le Semi-Marathon de Paris : fidèle à ce "défi du printemps" depuis 2013, je m'y suis réinscrit à peine l'édition 2015 terminée !
• 05 juin ? : la Course du Château de Vincennes : avec le semi-marathon de Paris, c'est l'une des courses que je suis maintenant habitué à faire tous les ans. Et 2016 ne devrait pas déroger à la règle !
• 04 septembre : le Semi-Marathon Cancale-Saint Malo : cette année je compte bien me prendre un weekend prolongé à St Malo (haaa, j'ai déjà hâte d'y retourner !) pour faire ce semi. En plus, en 2016, la course sera dans le "bon sens" : ce sera Cancale -> St Malo (le sens de la course change d'une année sur l'autre). Du coup, c'est plus simple d'un point de vue logistique (il devrait y avoir des navette qui nous emmènent au départ à Cancale et une fois arrivé à St Malo, pas besoin de devoir faire le chemin inverse !) et je préfère une arrivée au pied des remparts de St Malo ^^
• 25 septembre : le Semi-Marathon de Disneyland Paris : une autre nouvelle course dont ce sera la 1^ère édition. N'étant encore jamais allé à Disneyland, ça me plait bien de découvrir le parc de cette manière, en courant au milieu des attractions, au milieu des gens déguisés en Mickey ! Ça fait un moment que je surveille cette course, les inscriptions ouvrent en janvier et je compte bien ne pas les rater !
• Voilà pour l'instant (c'est déjà pas mal !) Plus peut-être d'autres courses comme les Foulées d'IDF en juillet ou Odysséa en octobre (à voir si je travaille toujours chez GE à ce moment là...) que je referai peut-être (mais rien de sûr pour l'instant). Par contre, des courses comme la St Maurienne ou Paris-Versailles, je ne pense vraiment pas les refaire cette année. Et d'autres comme le Semi-Marathon de Vincennes, dans l'absolu, je les referai bien, mais avec déjà 2 semi-marathon en septembre, ça va faire trop, donc peu probable que je les refasse cette année. On verra l'année prochaine ! Tout comme le Marathon du Médoc qui fera trop aussi pour cette année.
• Ensuite, question pâtisserie :
• Il y a le salon Sugar Paris au mois de mars. Je n'y était finalement pas allé l'année dernière et je compte bien me rattraper cette année. Du coup, n'y étant encore jamais allé, je ne sais pas trop à quoi m'attendre. Ce sera une découverte !
• Et il y aura aussi le Salon du Chocolat fin octobre : si ce n'est pas très intéressant d'y aller tous les ans (pas assez de "nouveautés"), ça fait 2 ans que je n'y suis pas allé, donc en 2016, j'y referai bien un saut.
• Et puis en dehors de tout ça :
• Il y a le Concert d'Alexandre Desplat qui approche (dans 2 semaines) : hâte de voir (et surtout entendre !) notre "frenchy" fraichement oscarisé diriger le London Symphony Orchestra à la Philharmonie de Paris.
• Il y aura aussi le traditionnel Meeting Aérien de la Ferté le weekend de Pentecôte (en mai) : je croise vraiment les doigts pour que le Corsair soit enfin en état de voler cette année...
• Ou encore la Japan Expo en juillet où je retournerai bien aussi...

Bref, un planning 2016 qui se remplit petit à petit, mais qui du coup, réduit les dimanche où je peux cuisiner... Mais en attendant, les fêtes de fin d'année approchent et j'aimerai bien prendre le temps de cuisiner un peu cette année (comme je l'ai fait pour Halloween)

Domes en Chocolat

Samedi dernier, nous avons donc fêté l'anniversaire de ma sœur, avec un chef qui est venu nous faire cuisiner à domicile.

C'était vraiment chouette : le chef est venu avec les ingrédients, avec ses recettes, et il nous a dirigé et montré comment faire. Du coup, on s'est tous bien amusés à réaliser ce repas en fin d'après midi, puis à le déguster le soir. Un excellent moment, très convivial.

Bref, du coup, pour le dessert, c'était "Dôme au Chocolat". Miam miam ^^

 

Je n'ai pas encore la recette précise (le chef doit nous l'envoyer...), mais en résumé :

• Faire un fond en spéculos, comme un fond de cheese cake (mais en plus fin), en mélangeant des spéculos broyés et du beurre. L'étaler sur une plaque et découper les fonds à l'emporte pièce.
• Faire une coque en chocolat en faisant fondre du chocolat au bain-marie et en étalant 2 couches au pinceau. Bon, ne nous le cachons pas : on a eu du mal à démouler les dômes ! Au début, je pensais que les dômes étaient trop fins (j'aurai plutôt mis 3 couches de chocolat !) Mais à la dégustation, 2 couches, c'était bien. À bien y repenser, je pense plutôt qu'il aurait fallu les laisser bien plus longtemps au frigo.
• Garnir les dômes de mousse au chocolat et les retourner sur le biscuit.
• Faire un caramel en faisant fondre du sucre dans une casserole (juste du sucre : pas d'eau ! Et ne pas le remuer à la cuillère : le laisser fondre doucement en "tournant" la casserole) et le verser sur les moules (j'ai bien dit sur les moules, pas dans les moules !)

Ce weekend

Ce weekend, on a fêté les 40 ans de ma sœur. 40 ans, ça se fête ! Et parmi les surprises préparées par mon beau frère, il y a eu un chef qui est venu nous faire cuisiner à domicile. Du coup, je détaillerai un peu le menu (en particulier le dessert : des dômes au chocolat ^^) demain dans une news un peu plus longue.

Bref, les news de ce weekend arrivent (avec un peu de retard, mais je n'ai vraiment pas eu le temps ce weekend) !

Et demain, comme c'est férié, je ferai peut-être un gâteau ? Car dimanche prochain, j'ai ma dernière course de l'année, donc pas sûr que j'ai le temps de cuisiner)

Gâteau d'Halloween

Ce weekend étant placé sous le signe d'Halloween et après avoir sculpté des citrouilles hier, je continue dans le thème avec ce "Gâteau d'Halloween" : un "Moelleux au Chocolat", un glaçage, quelques moulages en chocolat et le tour est joué ;-)
A noter que j'ai testé une nouvelle recette de moelleux au chocolat. J'espère qu'elle sera bonne ! Et je n'y pense que maintenant, mais ça ne va pas être facile de transporter ce gâteau au travail demain. J'espère qu'il arrivera en bon état...

Ingrédients

Moelleux au Chocolat

• 200 g de chocolat noir
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre
• 4 œufs
• 125 g de farine
• 1 sachet de levure

Glaçage

• 100 g de chocolat noir
• 10 cl de crème liquide

Préparation

Moelleux au Chocolat

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez-y le chocolat fondu, puis la farine et la levure.

Montez les blancs en neige (pas trop ferme) et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Versez la préparation dans un moule à manqué et enfournez 30 min à 180°C.

Glaçage

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Ajoutez la crème liquide.

Versez le glaçage sur le gâteau puis étalez-le à la spatule (cela permet d'enlever l’excédent de glaçage afin que ce dernier ne soit pas trop épais).

Placez le gâteau au frigo afin que le glaçage prenne.

Happy Halloween !

Happy Halloween ! Cet après-midi, j'ai donc sculpté mes 2 citrouilles, avec un hibou sur la 1^ère et un "Oogie Boogie" sur la 2^nde (pour ceux qui ne connaissent pas Oggie Boogie, je vous conseille de visionner au plus vite l'excellent film de Tim Burton : "L'Étrange Noël de Monsieur Jack" ;-) )

Concernant le hibou, je suis un peu déçu : il rend moins bien que ce que j’espérai, surtout au niveau des yeux, qui sont moins "menaçants" que je ne pensait :

En revanche, je trouve mon Oogie Boogie très réussi, surtout la nuit, une fois allumé ! Plus je le regarde et plus je trouve qu'il déchire !!! :-)

Et une petite photo des 2 ensemble la nuit :

Et donc, demain, un peu de cuisine avec un gâteau pour lundi ;-)

Semi-Marathon de Vincennes

Ce matin, j'ai donc couru le Semi-Marathon du Bois de Vincennes.

Premier point : j'ai eu un problème de chrono. Au bout de 400m, il s'est mis en pause (soit une fausse manip de ma part, soit un arrêt automatique car il y avait un bouchon peu après le départ où l'on a été stoppé net). Et je ne l'ai remarqué et relancé qu'au bout d'1km. Il me manque donc 600m :-( Ce qui fausse mon chrono, mon allure, et qui m'a gêné pendant la course car j'avais 600m de retard sur les bornes kilométriques en bord de parcours.
Au final, mon temps officiel est de 2h 25min 49s. Vraiment pas terrible :-( Mais le point positif, c'est que j'ai tenu la distance ! Malgré les jambes qui n'en pouvaient plus à partir du 17^ème km et une quasi constante envie de lâcher l'affaire et de marcher, cette fois, mon mental a été plus fort et j'ai continué de courir malgré la douleur. Donc les 21 km, je les ai fait en courant (bon, j'ai juste pris quelques minutes d'arrêt à chaque ravitaillement, le temps de boire et de manger un peu. Mais une fois que j'avais repris quelques forces : c'était reparti). Et l'autre bonne nouvelle, c'est que j'ai réussi à maintenir un cardio assez bas tout du long (en même temps, ça explique mon chrono... Mais je serai allé plus vite sur les premiers km, je ne pense pas que j'aurai tenu jusqu'au bout). Bref, malgré un chrono vraiment pas terrible, je suis content d'avoir tenu la distance et de ne pas avoir marché.
Finalement, si je compare à mes 2 derniers semi-marathon, c'est un poil mieux que Paris au mois de mars (où j'avais fait 2h26, en marchant sur la fin) et pas beaucoup plus qu'à Vincennes l'année dernière (où j'avais fait 2h19, pareil, en marchant sur la fin). Donc bon, je ne suis pas revenu au niveau de mes 2h07 à Paris en 2014, mais je suis déjà très content d'avoir tenu la distance cette fois. Et ça me remet en confiance pour l'année prochaine ou j'ai plusieurs semi-marathon en ligne de mire : Paris en mars (où je suis déjà inscrit), Cancale-St Malo et Disneyland Paris en septembre et de nouveau Vincennes en octobre).

Par contre, là, les jambes en ont pris un sacré coup. Donc pas de gâteau ce weekend (hors de question de passer ne serait-ce qu'1h debout en cuisine !) Et la semaine prochaine, ça m'étonnerait que j'aille courir. Je pense que je vais m'accorder une bonne semaine complète de repos avant de rechausser mes baskets pour ma dernière course de l'année dans 3 semaines.

Quelques News

C'est le weekend, le moment pour quelques news :

• Déjà, concernant mon précédent post sur le prochain Star Wars : finalement, je ne vais pas y aller le jour de la sortie :-( Pourtant, j'aurai bien aimé car j'ai trooooooop hâte de voir le film. Mais ça tombe pile poil une semaine où j'aurai des réunions de revue et de lancement de sprint (pour ceux qui connaissent la méthode agile...) en fin de semaine, du coup, je ne pourrai pas partir tôt du travail (au contraire, je risque même de partir plus tard). Du coup, pour les séances à 19h00, ce n'est pas possible, je n'y serai jamais. Et les séances plus tard, vers 21h00, déjà, c'est tard ! Mais de toute façon, elles sont déjà complètes. Et en même temps, je vais me prendre 2 semaines de vacances pour les fêtes juste derrière, donc je me dis que je ferai mieux d'y aller tranquillement un matin pendant les vacances plutôt qu'un soir en semaine en speed. Donc voilà, on va patienter.

• Ensuite, demain, c'est le Semi-Marathon du Bois de Vincennes. J'ai longuement hésité aujourd'hui à aller chercher mon dossard car j'ai des courbatures au mollet droit qui m'ont suivi toute la semaine et qui ont bien du mal à partir. Et ayant déjà fait plusieurs semi-marathons, j'en connais la difficulté. Bref, je suis quand même allé chercher mon dossard cet après-midi et je vais m'aligner au départ demain matin, même si je m'attends à souffrir à partir du 15^ème km (en espérant que ce ne soit pas avant...) Du coup, demain, il y a peu de chances pour que je fasse un gâteau : après 21 km, j'aurai besoin de récupérer et je risque fort de passer l'après-midi allongé dans mon canapé plutôt que debout en cuisine !

• Si demain il n'y aura probablement pas de gâteau, le weekend prochain, ce sera Halloween ! Et cette année, j'ai pu mettre la main sur 2 citrouilles :-) Chouette ! Ce n'est pas si facile à trouver : la plupart du temps, on trouve des potirons, mais ces derniers ne conviennent pas car ils sont trop côtelés. Il faut donc trouver une variété de citrouilles particulière, idéale pour être sculptée. Et surtout, il faut en trouver des entières, pas juste des portions prédécoupées. Bref, la semaine prochaine, ce sera donc sculpture de citrouilles et gâteaux à la citrouilles ! (et puis peut-être quelques moulages en chocolat si j'ai le temps...)

J'adore les étiquettes "Jack O Lantern" ^^

• Ha, et un petit mot Rubik's Cube : ça y est, j'ai pris le temps d'apprendre à faire le cube que je me suis acheté à Prague :-) Donc n'hésitez pas à faire un tour sur ma page dédiée aux Rubik's Cube pour plus de détails ;-) Alors je me rend compte que cette page ne va pas parler à beaucoup de monde... Du coup, j'aimerai bien profiter de mes vacances de Noël pour essayer de faire quelques vidéos afin d'expliquer comment résoudre tous ces cubes. Projet à suivre donc...

 

Voili voilou. En attendant le weekend prochain, rendez-vous demain pour le résultat de mon semi-marathon ;-) (vu mon état de forme cette semaine, on va viser un petit 2h15... En fait, je m'en moque du chrono, j'aimerai bien juste tenir la distance et ne pas marcher sur la fin...)

Star Wars VII

Une petite news "Star Wars" : l'épisode VII sort en salle le 16 décembre prochain (ça approche :-) ) et du coup, ça y est, ça bouge un peu : Disney a dévoilé l'affiche officielle hier et une nouvelle bande annonce sera disponible demain...

https://www.facebook.com/StarWars.fr/photos/a.525592110811892.1073741825.220570534647386/934358333268599/?type=3

De plus, les places devraient être en prévente dès... aujourd'hui ! Il faut que je surveille ça de très près si je veux voir le film le 16 septembre ;-)

https://www.facebook.com/StarWars.fr/photos/a.525592110811892.1073741825.220570534647386/934420549929044/?type=3

EDIT : voici donc la bande annonce officielle :-) Ma mission pour aujourd'hui : me prendre une place pour le 16 décembre... ce qui n'est pas si évident : le Grand Rex ne propose que des séances en VF et à des horaires pas terribles (soit un peu trop tôt, soit trop tard) et UGC : on ne peut pas réserver en ligne en utilisant une e-carte bleue :-( Du coup, je pense me rabattre sur le Gaumont Opéra, plutôt accessible de chez moi, qui propose des séances en VO et à 19h00 (bon, un peu tôt, mais à voir si ça ne peut pas le faire quand même).

En attendant : "enjoy" !!!