Crêpes

En attendant la chandeleur lundi, voici une petite vidéo pour réaliser des crêpes originales (qui a dit qu'une crêpe devait forcément être ronde ?) Vous trouverez plein d'autres exemples en cherchant par exemple "pancake art" sur youtube. J'avoue que je m'y essaierai bien... mais 1°) je ne pense vraiment pas avoir le temps d'essayer dimanche et 2°) je suis nul en dessin ! Mais en tout cas, je trouve l'idée vraiment très bonne.

Superbowl & Chandeleur

Deux petites news rapides :

1. Ce dimanche (1er février) aura lieu le Superbowl aux Etats Unis. Les équipes qui le disputeront ? Les Seattle Seahawks face aux... New England Patriots !!! Yeahhhhhh !!! Mon équipe favorite va disputer le Superbowl cette année ! Et oui, après avoir vécu plusieurs mois à Boston, même si cela remonte à quelques années maintenant, cela reste ma ville "de cœur" aux Etats Unis. Donc voilà, ce dimanche, je serai à fond derrière les Patriots ^^ Je regrette juste un peu de ne pas pouvoir regarder le match en direct sur W9, mais avec le décalage horaire, ça me ferait faire une nuit blanche, ce qui n'est pas envisageable car je dois être en forme pour aller travailler lundi. Tant pis, je devrai me contenter du résultat lundi matin au réveil.



2. Et puis lundi prochain (le 2 février donc), ce sera la chandeleur. Donc on va pouvoir sortir la crêpière ^^ Le seul hic, c'est que samedi, je serai au festival de la BD d'Angoulême. Donc ça risque d'être chaud pour trouver un peu temps pour faire des crêpes dimanche (si la pâte va vite à faire, cuire les crêpes est une autre histoire). Mais bon, entre 2 siestes (j'en aurai bien besoin pour récupérer un peu ce weekend ^^) je vais quand même essayer d'en faire ! D'ailleurs, en parlant d'Angoulême, voici un petit gag de circonstance de Calvin & Hobbes (qui sera à l'honneur cette année puisque son auteur, Bill Waterson, sera le président du jury. Yeahhhhhh !!! Vive Calvin & Hobbes, ma BD préférée !!!) :

EDIT : snif : je viens de lire dans 20min que Bill Waterson ne sera pas à Angoulême cette année :'( Bon, en même temps, s'il avait été présent, je n'aurais probablement pas pu l'approcher. Mais bon, j'aurai bien aimé le voir quand même, ne serait-ce que de loin.

Gâteau Noix/Miel

Après un premier gâteau samedi, voici mon 2^ème gâteau du weekend : un "Gâteau au Noix et au Miel". N'ayant pas eu le temps ce weekend de chercher une recette inédite ni de temps pour réaliser un gâteau compliqué ce dimanche, j'ai refait ce gâteau que je trouve juste hyper bon ! ^^

Ingrédients

• 150 g de noix
• 35 g de miel
• 150 g de sucre
• 100 g de beurre
• 3 œufs
• 30 g de farine
• 20 g de maïzena
• 1 sachet de levure
• Un peu de sucre glace et quelques cerneaux de noix pour la décoration

Préparation

Mixez les noix puis ajoutez-y successivement : le sucre, le beurre fondu, le miel, les œufs battus en omelette, la farine, la maïzena et la levure.

Versez la préparation dans un moule et faites cuire le gâteau 15 à 20 min à 200°C.

Saupoudrez le gâteau de sucre glace et décorez de quelques cerneaux de noix.

Gâteau au Chocolat

Samedi midi, je suis déjeuner chez des amis. Je me suis donc proposé d'amener le dessert. Mais n'ayant pas beaucoup de temps vendredi soir pour cuisiner, j'ai essayé de faire quelque chose de simple et facile à transporter. Et connaissant leur goût pour le chocolat, je suis rapidement parti sur un "Gâteau au Chocolat".

Ingrédients

Gâteau

• 100 g de chocolat noir
• 40 g de beurre
• 5 oeufs
• 100 g de sucre
• 75 g de farine 1 sachet de levure

Glaçage

• 100 g de chocolat noir
• 10 cl de crème liquide
• Quelques "sprinkles" pour la décoration

Préparation

Gâteau

Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine et la levure, puis le chocolat.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Versez la pâte dans un moule et enfournez 40 min à 150°C.

Glaçage

Faites fondre le chocolat et incorporez-y la crème liquide.
Étalez le glaçage sur le gâteau à l'aide d'une spatule puis décorez de "sprinkles".
Placez le glaçage au frigo afin que le glaçage "durcisse".

Salon Sugar-Paris

Une petite news concernant un salon qui aura lieu du vendredi 6 au dimanche 8 février à Paris : "Sugar-Paris". J'en ai entendu parler via de la pub reçue du site Féerie Cake (un site vraiment top que je vous recommande et qui m'a permis de m'équiper en candy melt, moules à chocolats, sprinkles, ...) Bref, je devrais avoir 2 places gratuites (via Féerie Cake justement ! A confirmer tout de même vu les mails un peu contradictoires que j'ai reçus ("on n'a plus de places à distribuer" suivi de "vous recevrez bientôt vos places" !) et du coup, j'ai bien envie d'aller y faire un tour à ce salon, auquel cas je ne manquerai pas de faire un petit reportage sur ce blog.

EDIT : c'est bon, j'ai reçu mes invitations hier ! J'irai donc à ce salon dédié à la pâtisserie et je vous en ferai un résumé en images dans 15 jours.

Et autre news : Top Chef sur M6 redémarre la semaine prochaine (le lundi 26 janvier pour être précis). Bon, ok, c'est de la cuisine plus que de la pâtisserie, mais ils ont l'air d'avoir tenté de renouveler un peu l'émission (déjà, il y aura un nouveau jury. Après, est-ce qu'ils auront trouvé de nouvelles idées pour relancer un peu le concept ?) Donc : à voir...

Gâteau à l'Ananas

Toujours à la recherche de nouvelles idées, j'ai une nouvelle fois cherché un ingrédient que je n'utilise que rarement (après le café de la semaine dernière). Et je suis tombé sur : l'ananas. Tiens, c'est vrai que je n'ai pas fait grand chose avec de l'ananas. Aller zou, c'est parti pour un "Gâteau à l'Ananas" !

Ingrédients

• 1 boîte d'ananas en conserve
• Du caramel liquide (fait maison ou acheté en bouteille)
• 150 g de beurre
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure

Préparation

Mélangez le beurre (ramolli car sorti à l'avance du frigo, mais non fondu) avec le sucre.

Ajoutez les œufs un par un, puis la farine et la levure.

Garnissez le fond d'un moule à manqué de caramel (vous pouvez réaliser votre propre caramel maison en faisant fondre du sucre avec un peu d'eau dans un casserole. Mais vous pouvez tout aussi bien utiliser du caramel liquide tout prêt !)

Déposez des rondelles d'ananas coupées sur le caramel.

Coupez les rondelles restantes en petits morceaux et incorporez-les à la pâte. Ajoutez aussi un peu du jus d'ananas à la pâte afin de la détendre et qu'elle soit plus liquide.

Versez la pâte sur les rondelles d'ananas et le caramel et faites-cuire le gâteau 30 min à 180°C.

Cakes au Café

Après les cakes aux clémentines de la semaine dernière, je continue sur le même thème avec, cette semaine, des "Cakes au Café". En fait, je voulais faire quelque chose au café car c'est une saveur finalement assez peu utilisée en pâtisserie. Et puis des cakes au café, ça change des traditionnels éclairs au café ou d'un opéra !

Ingrédients

Cakes

• 3 œufs
• 190 g de sucre
• 125 g de beurre
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure
• 10 cl de lait
• 3 cuillères à café d'extrait de café

Glaçage

• 1/2 blanc d'œuf
• 100 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d'extrait de café
• Quelques grains de café en chocolat

Préparation

Cake

Mélangez les œufs avec le sucre.

Ajoutez le beurre fondu, puis la farine et la levure, le lait et enfin l'extrait de café.

Pour des mini cakes, faites les cuire 20 min à 180°C.

Glaçage

Mélangez le demi blanc d'œuf avec le sucre glace et l'extrait de café. Étalez le glaçage sur les cakes à l'aide d'une spatule et déposez un grain de café par dessus.

Laissez sécher et durcir le glaçage quelques heures à l'air libre (surtout pas au frigo où il va craqueler).

Cakes aux Clémentines

Voici donc une nouvelle année qui démarre et qui, je l'espère, sera riche en gâteaux ! Et pour démarrer cette nouvelle année, voici une recete tout simple mais très bonne : des "Cakes aux Clémentines" (en fait, je suis tombé sur cette recette par hasard, en cherchant une recette de tarte salée. Et comme j'avais plein de clémentines...)
Edit : tiens, je viens de me rendre compte en mettant ce blog à jour que j'avais déjà réalisé cette recette l'année dernière (comme quoi : à force de faire des gâteaux toutes les semaines, j'en oublie les recettes que j'ai déjà testées) ! Sauf que cette fois, je l'ai un peu allégée en beurre, j'ai ajouté un peu de gélatine au glaçage et j'ai soigné un peu plus la décoration.

Ingrédients

Cakes

• 3 clémentines
• 3 œufs
• 160 g de sucre
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 120 g de beurre

Glaçage (Optionnel)

• 3 clémentines (+1 ou 2 pour la décoration)
• 50 g de sucre glace
• 1 feuille de gélatine

Préparation

Cakes

Mélangez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine et la levure, puis le beurre fondu et enfin le jus et le zeste des clémentines.

Versez la préparation dans de petits moules (à cake, à muffin, ... ou à buche comme je l'ai fait ici) et enfournez 20 min à 180°C.

Glaçage

Les cakes peuvent très bien se déguster tel quel mais vous pouvez aussi les glacer :

Faites ramollir la feuille de gélatine dans un peu d'eau froide.

Mélangez le jus de 3 clémentines avec le sucre glace et faites chauffer le tout. Essorez et faites fondre la feuille de gélatine dans le sirop de clémentine.

Détaillez des quartiers de clémentine. Trempez-les dans le sirop de clémentine et déposez-les sur les cakes, puis nappez les cakes avec le reste de sirop.

Placez les cakes au frigo le temps que la gélatine du glaçage prenne.

Grandes Marées à St Malo

Une news rapide concernant un "évènement" qui aura lieu en 2015 : la plus grande marée du siècle à Saint-Malo :

Ça tombe bien, j'avais justement en tête de retourner quelques jours à Saint-Malo cette année. Du coup, voilà, c'est fait, j'ai profité de cet évènement pour réserver mes billets de train et un hôtel afin de passer un weekend prolongé à Saint-Malo autour du 21 mars.