Pâques !

Bonnes fêtes de Pâques à tous ! Malheureusement, cette année, je n'ai pas eu beaucoup de temps en cuisine :( Mais j'ai malgré tout fait quelques "Mini Chocolats de Pâques" (quelques pistoles de chocolat coloré, (beaucoup ^^) de patience et de temps et le tour est joué !)

Et demain, on fête Pâques en famille et on va cacher des œufs dans le jardin pour ma nièce (qui a 2 ans). Ça va être sympa !!!

Sinon, ça y est, je suis (enfin) en vacances, et ce pour 3 semaines ! Donc les mises à jours de ce blog risquent d'être assez irrégulières pendant les 3 semaines qui viennent. Mais je ne compte pas rester inactif pendant mes vacances, donc "restez connecté"...

Gâteau aux Prunes

Après une courte pause en cuisine le week-end dernier pour cause de marathon, me revoici derrière les fourneaux avec un "Gâteau aux Prunes".

Ingrédients

• Des prunes ! (Environ 8 grosses prunes jaunes et 5 grosses prunes rouges)
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 g de poudre d'amandes
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide

Préparation

Mélangez la farine avec la levure, le sucre, le sucre vanillé et la poudre d'amandes.

Dans un autre bol, battez les œufs en omelette et ajoutez la crème liquide.

Mélangez les 2 préparations.

Coupez les prunes jaunes en morceaux (je les ai coupées en 8 afin de laisser de gros morceaux) et mélangez-les à la pâte.

Versez la pâte dans un moule à tarte (cela permettra d'avoir de jolies cannelures sur les bords du gâteau).

Coupez les prunes rouges en 4 et déposez-les sur le dessus afin de décorer le gâteau.

Faites cuire le gâteau 30 min à 180°C.

Marathon de Paris

Bon, voilà, ça y est, j'ai fait le "Marathon de Paris"... Et dieu que ce fut dur !! C'est juste horrible comme c'est long 42 km. J'ai plutôt bien tenu jusqu'au 30ème km... où je me suis complètement effondré (trop mal aux jambes et le mental qui ne suivait plus (quand on n'avance plus et qu'on met 3 plombes pour faire 1 km et que pourtant, l'arrivée ne se rapproche pas et reste encore bien loin, c'est vraiment dur)). Bref, la fin s'est transformée en calvaire. Mais je suis content de l'avoir fait quand même : au moins, maintenant, je peux dire "oui, j'ai fait un marathon et je sais ce que ça représente (aussi bien en terme de préparation pendant les mois qui précèdent que la course en elle même)". Mais là, clairement, je montre mes limites et le marathon, c'est trop pour moi. Ceci dit, quand je repense à mes premières sorties il y a 2 ans (car oui, ça ne fait que 2 ans que je me suis mis au sport et à courir) où j'étais mort au bout de 3-4 km, faire un marathon 2 ans plus tard, ce n'est pas si mal !

Bref, du coup, là j'ai des ampoules aux pieds et trop mal aux jambes pour me mettre derrière les fourneaux. Donc pas de gâteau cette semaine :(

Escumes de Sitges

Aujourd'hui, j'étais un peu en manque d'inspiration pour trouver un nouveau gâteau à faire. Et en feuilletant le livre de recettes que j'ai ramené de Barcelone l'année dernière,  je suis tombé sur cette recettes, intitulée : "Escumes de Sitges", qui est assez proche de "macarons aux amandes".

Ingrédients

• 150 g de poudre d'amandes
• 50 g de farine
• 4 blancs d’œufs
• 200 g de sucre
• 1 cuillère à café d'amande amère
• Des amandes effilées

Préparation
Mélangez la poudre d'amandes avec la farine.
Montez les blancs d'œufs en neige et ajoutez-y le sucre afin de réaliser une meringue bien ferme.
Incorporez délicatement et progressivement la meringue à la poudre d'amandes.
Enfin, ajoutez l'amande amère.
À l'aide d'une poche à douille, déposez de petits tas de pâte sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé et saupoudrez-les d'amandes effilées.
Faites cuire les biscuits 25 min à 140°C.

Tarte aux Fraises / Crème Citron Vert - Mascarpone

Ce weekend, j'ai donc acheté mes 1ères fraises de la saisons (des gariguettes françaises bien sûr !) Voici donc la 1ère "Tarte aux Fraises" de la saison. Et pour changer, j'ai fait une crème au mascarpone et aromatisée au citron vert.

Ingrédients

• Un peu plus de 500 g de fraises

Pâte Sablée

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 120 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 œuf

Crème Mascarpone / Citron Vert

• 25 cl de lait
• 2 jaunes d'œufs
• 50 g de sucre
• 20 g de maïzena
• 2 citrons verts
• 3 feuilles de gélatine
• 20 cl de crème liquide
• 100 g de mascarpone

Préparation

Pâte Sablée

Faites sabler du bout des doigts la farine avec le beurre. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Enfin, liez la pâte avec l'œuf.

Laissez reposer la pâte au moins 1 h au frigo.

Étalez la pâte dans un moule ou dans un cercle. Couvrez-la d'une feuille de papier sulfurisé et de billes de cuissons afin de la faire cuire à blanc 20 min à 180°C.

Crème Mascarpone / Citron Vert

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Réalisez une crème pâtissière en mélangeant le lait, les jaunes d'œufs, le sucre et la farine, ainsi que le jus des citrons verts. Faites chauffer le tout en mélangeant sans arrêter jusqu'à ce que la crème prenne et épaississe.

Essorez la gélatine et incorporez-la à la crème pâtissière encore chaude.

Laissez refroidir la crème pâtissière au frigo.

Mélangez la crème liquide avec le mascarpone et fouettez bien le mélangez jusqu'à obtenir une crème bien onctueuse.

Incorporez la crème au mascarpone à la crème pâtissière et laissez prendre la crème plusieurs heures au frigo.

Étalez la crème sur le fond de tarte et ajoutez les fraises coupées en deux.

Ferté Alais

Un petit mot pour vous dire que le meeting aérien de la Ferté Alais (qui aura lieu les 7 et 8 juin 2014) se prépare et que le programme commence à se dévoiler. Les premières annonces sont plus qu'alléchantes pour ce meeting qui commémorera le 70ème anniversaire du débarquement en Normandie (ainsi que les 100 ans de la 1ère guerre mondiale).

Plus de détails sur le programme provisoire avec des photos des années précédentes ici...

Tarte Coco

Aujourd'hui, nouvelle recette avec une "Tarte Coco". Pourquoi ce dessert ? Parce que c'est un dessert que j'adore et que pourtant, je ne ai encore jamais réalisé.
 

Ingrédients

• 1 pâte sablée
• 200 g de noix de coco râpée
• 20 cl de lait de coco
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation
Battez les œufs avec le lait de coco. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la noix de coco râpée.
Étalez la pâte sablée dans un moule ou dans un cercle à tarte. Versez la préparation sur la pâte et faites cuire la pâte 30 min à 180°C.