Vente de Gâteaux

Lundi 14 décembre, l'entreprise où je travaille actuellement (General Electric) organise une vente de gâteau le midi, dont les bénéfices seront reversés à une organisation caritative. C'est donc tout naturellement que je me suis proposé de participer. Donc le 14 décembre, pour une fois, mes collègues devront payer pour manger mes gâteaux (mais ce n'est pas pour moi : c'est pour une bonne cause. Donc ça vaut le coup !) Et en plus d'apporter des gâteaux, je me suis porté volontaire pour être présent sur le stand de vente entre midi et 14h00. Bref, grosse journée pâtisser en perspective ! Et puis ce sera l'occasion de me roder un peu avant Noël en ressortant mes emportes pièces, moules à chocolat et sprinkles de Noël.

Concert Alexandre Desplat

Comme annoncé hier, voici un petit retour sur le concert auquel j'ai assisté dimanche soir :

Pour ceux qui ne connaissent pas Alexandre Desplat, il s'agit d'un compositeur de musiques de films Français (cocorico !), qui a remporté l'Oscar de la meilleur musique de film cette année pour "The Grand Budapest Hotel" (rien que ça !) Et donc, dimanche soir, il a dirigé le LSO (London Symphony Orchestra : souvent considéré comme l'un des meilleurs orchestres au monde (re-rien que ça !), surtout connu pour avoir enregistré la musique des Star Wars) à la Philharmonie de Paris.

Concernant le programme, il y avait beaucoup de partitions vraiment super et que j'adore (je trouve son Oscar pour "Grand Budapest Hotel" vraiment mérité. Mais Godzilla, Harry Potter, the Queen, Imitation Game, Ghost Writer, ... sont autant de très belles partitions), ainsi que quelques partitions que je ne connaissais pas et que j'ai pris plaisir à découvrir (entre autre "Girl with a Pearl Earing" et "Birth")

[ENTRACTE]

[BONUS]

Quelques faits marquants durant ce concert :

• Avant de démarrer, Alexandre Desplat a pris la parole : "Mesdames et Messieurs : la Marseillaise". Tout le monde s'est levé pour écouter notre hymne national interprété par le LSO. Bel hommage rendu aux récentes victimes des attentats. Très émouvant.
• Lors de l'entracte, un peu avant la reprise, je vois mes voisins regarder avec insistance vers la gauche. "Et, mais, on dirait... François Hollande ! Naaaan... Si ? Mais oui, c'est bien lui !" (il était encadré par un service d'ordre). Bon, ben, une douzaine de sièges sur ma gauche était assis notre président de la République ! Énorme !!!
• J'ai aussi entendu murmurer quelques noms d'acteurs ou réalisateurs célèbres par mes voisins, et dans le lot, je pense avoir reconnu Jacques Weber dans la foule.
• Roman Polanski était aussi présent dans la salle, confirmé par Alexandre Desplat en personne, qui lui a dédié son interprétation de "La Vénus à la Fourrure" (film justement réalisé par Roman Polanski) en 1er bonus.
• Le 2ème bonus a été interprété pour "les adolescents dans la salle" (dixit Alexandre Desplat) !
• Et voyant que les applaudissements avaient du mal à s'arrêter après le concert, Alexandre Desplat y a mis fin avec une belle touche d'humour : "demain il y a école" (et il s'est éclipsé en coulisses, suivi par le LSO, marquant la fin du concert) !

Bref, très beau concert, avec une belle programmation, dans une belle salle (la 1ère fois que j'allais à la Philharmonie de Paris : la salle est vraiment belle, bien organisée, avec une bonne acoustique, bref, très chouette salle de concert), une orchestre légendaire et un Alexandre Desplat qui s'est montré très humain, limite timide au moment de prendre le micro pour parler au public. J'ai donc des souvenirs pleins la tête pour un bon moment et je suis très content de cette rencontre avec un compositeur d'exception.

Ce Weekend

Je n'ai pas eu le temps de mettre mon blog à jour ce weekend. Mais ça va venir ! Mardi ou mercredi... En résumé : pas de gâteau ce weekend :-( Mais j'aimerai vous faire un retour sur le concert donné par Alexandre Desplat dimanche soir, auquel j'ai assisté (ainsi que quelques personnalités présentes dans la salle ;-) )

Du coup, ça y est, je vais pouvoir souffler un peu ! C'est fini pour cette année : plus de course, de concert, de spectacle, d'exposition, de salon, bref, de sortie le weekend. Je vais donc pouvoir me reposer un peu et me remettre à pâtisser ^^

Ha, et puis une petite news : dans 3 semaines, GE organise une vente de gâteaux le midi. Les bénéfices seront reversés à des associations. À voir, mais ça me dirait bien de participer ;-)

Tuiles aux Noix

Comme je l'ai annoncé dans mon précédent post, suite aux attentats tragiques de ce weekend, ma dernière course de l'année a été annulée. Si j'y serai bien allé (c'est une course que je n'ai encore jamais faite. Mais le sort s'est acharné cette année : d'abord repoussée de septembre à novembre, puis finalement annulée, ce n'était décidément pas l'année pour la faire), d'un autre côté, ça m'a permis de dormir un peu le matin et donc de récupérer. Et puis ça m'a aussi permis de cuisiner ^^

Il y a quelques semaines, j'ai vu un reportage à la télé concernant les bienfaits des noix pour la santé. Et ils montraient un pâtissier qui faisait des tuiles aux noix. Miam, ça a l'air bon ! Voici donc des "Tuiles aux Noix" (j'ai bien dit "aux" noix, pas "à la noix" !!!)

 

 

Ingrédients

• 50 g de cerneaux de noix (soit environ 15 à 20 noix entières)
• 2 blancs d'œufs
• 50 g de sucre
• 50 g de beurre
• 30 g de farine

Préparation

Mixez les noix afin de les réduire en poudre.

Fouettez légèrement les blancs d'œufs avec le sucre. Attention : il s'agit juste de casser les blancs et d'y incorporer le sucre, pas de les monter en neige ! Donc fouettez-les légèrement et pas trop longtemps.

Ajoutez le beurre fondu, la poudre de noix et la farine.

Déposez des petits ronds de pâte sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé et enfournez 15 min à 170°C (les tuiles sont cuites lorsque le bord est légèrement plus doré que l'intérieur).

Tout de suite à la sortie du four, placez les tuiles sur un rouleau à pâtisserie afin de les incurver (il faut se dépêcher car elles refroidissent vite, et une fois refroidit, elle deviennent cassantes).

Course Annulée

Réveil un peu brutal ce matin en apprenant les attentats qui ont eu lieu cette nuit à Paris.

Du coup, ma course de dimanche a été annulée :

News

J'ai fait une grosse mise à jour des évènements à venir :

• Pour commencer, Laurent m'en parlait l'autre jour, mon planning de courses pour 2016 est déjà grossièrement établi (alors que ma dernière course de 2015 n'aura lieu que ce dimanche !) :
• 07 février : les Foulées de Vincennes : J'avais bien aimé l'année dernière, donc partant pour rempiler cette année.
• 14 février : la Crystal Run : une nouvelle course dont j'ai eu vent aujourd'hui, dont ce sera la 1^ère édition et qui a l'air vraiment très sympa. Donc ni une ni deux : je me suis inscrit !
• 06 mars : le Semi-Marathon de Paris : fidèle à ce "défi du printemps" depuis 2013, je m'y suis réinscrit à peine l'édition 2015 terminée !
• 05 juin ? : la Course du Château de Vincennes : avec le semi-marathon de Paris, c'est l'une des courses que je suis maintenant habitué à faire tous les ans. Et 2016 ne devrait pas déroger à la règle !
• 04 septembre : le Semi-Marathon Cancale-Saint Malo : cette année je compte bien me prendre un weekend prolongé à St Malo (haaa, j'ai déjà hâte d'y retourner !) pour faire ce semi. En plus, en 2016, la course sera dans le "bon sens" : ce sera Cancale -> St Malo (le sens de la course change d'une année sur l'autre). Du coup, c'est plus simple d'un point de vue logistique (il devrait y avoir des navette qui nous emmènent au départ à Cancale et une fois arrivé à St Malo, pas besoin de devoir faire le chemin inverse !) et je préfère une arrivée au pied des remparts de St Malo ^^
• 25 septembre : le Semi-Marathon de Disneyland Paris : une autre nouvelle course dont ce sera la 1^ère édition. N'étant encore jamais allé à Disneyland, ça me plait bien de découvrir le parc de cette manière, en courant au milieu des attractions, au milieu des gens déguisés en Mickey ! Ça fait un moment que je surveille cette course, les inscriptions ouvrent en janvier et je compte bien ne pas les rater !
• Voilà pour l'instant (c'est déjà pas mal !) Plus peut-être d'autres courses comme les Foulées d'IDF en juillet ou Odysséa en octobre (à voir si je travaille toujours chez GE à ce moment là...) que je referai peut-être (mais rien de sûr pour l'instant). Par contre, des courses comme la St Maurienne ou Paris-Versailles, je ne pense vraiment pas les refaire cette année. Et d'autres comme le Semi-Marathon de Vincennes, dans l'absolu, je les referai bien, mais avec déjà 2 semi-marathon en septembre, ça va faire trop, donc peu probable que je les refasse cette année. On verra l'année prochaine ! Tout comme le Marathon du Médoc qui fera trop aussi pour cette année.
• Ensuite, question pâtisserie :
• Il y a le salon Sugar Paris au mois de mars. Je n'y était finalement pas allé l'année dernière et je compte bien me rattraper cette année. Du coup, n'y étant encore jamais allé, je ne sais pas trop à quoi m'attendre. Ce sera une découverte !
• Et il y aura aussi le Salon du Chocolat fin octobre : si ce n'est pas très intéressant d'y aller tous les ans (pas assez de "nouveautés"), ça fait 2 ans que je n'y suis pas allé, donc en 2016, j'y referai bien un saut.
• Et puis en dehors de tout ça :
• Il y a le Concert d'Alexandre Desplat qui approche (dans 2 semaines) : hâte de voir (et surtout entendre !) notre "frenchy" fraichement oscarisé diriger le London Symphony Orchestra à la Philharmonie de Paris.
• Il y aura aussi le traditionnel Meeting Aérien de la Ferté le weekend de Pentecôte (en mai) : je croise vraiment les doigts pour que le Corsair soit enfin en état de voler cette année...
• Ou encore la Japan Expo en juillet où je retournerai bien aussi...

Bref, un planning 2016 qui se remplit petit à petit, mais qui du coup, réduit les dimanche où je peux cuisiner... Mais en attendant, les fêtes de fin d'année approchent et j'aimerai bien prendre le temps de cuisiner un peu cette année (comme je l'ai fait pour Halloween)

Domes en Chocolat

Samedi dernier, nous avons donc fêté l'anniversaire de ma sœur, avec un chef qui est venu nous faire cuisiner à domicile.

C'était vraiment chouette : le chef est venu avec les ingrédients, avec ses recettes, et il nous a dirigé et montré comment faire. Du coup, on s'est tous bien amusés à réaliser ce repas en fin d'après midi, puis à le déguster le soir. Un excellent moment, très convivial.

Bref, du coup, pour le dessert, c'était "Dôme au Chocolat". Miam miam ^^

 

Je n'ai pas encore la recette précise (le chef doit nous l'envoyer...), mais en résumé :

• Faire un fond en spéculos, comme un fond de cheese cake (mais en plus fin), en mélangeant des spéculos broyés et du beurre. L'étaler sur une plaque et découper les fonds à l'emporte pièce.
• Faire une coque en chocolat en faisant fondre du chocolat au bain-marie et en étalant 2 couches au pinceau. Bon, ne nous le cachons pas : on a eu du mal à démouler les dômes ! Au début, je pensais que les dômes étaient trop fins (j'aurai plutôt mis 3 couches de chocolat !) Mais à la dégustation, 2 couches, c'était bien. À bien y repenser, je pense plutôt qu'il aurait fallu les laisser bien plus longtemps au frigo.
• Garnir les dômes de mousse au chocolat et les retourner sur le biscuit.
• Faire un caramel en faisant fondre du sucre dans une casserole (juste du sucre : pas d'eau ! Et ne pas le remuer à la cuillère : le laisser fondre doucement en "tournant" la casserole) et le verser sur les moules (j'ai bien dit sur les moules, pas dans les moules !)

Ce weekend

Ce weekend, on a fêté les 40 ans de ma sœur. 40 ans, ça se fête ! Et parmi les surprises préparées par mon beau frère, il y a eu un chef qui est venu nous faire cuisiner à domicile. Du coup, je détaillerai un peu le menu (en particulier le dessert : des dômes au chocolat ^^) demain dans une news un peu plus longue.

Bref, les news de ce weekend arrivent (avec un peu de retard, mais je n'ai vraiment pas eu le temps ce weekend) !

Et demain, comme c'est férié, je ferai peut-être un gâteau ? Car dimanche prochain, j'ai ma dernière course de l'année, donc pas sûr que j'ai le temps de cuisiner)

Gâteau d'Halloween

Ce weekend étant placé sous le signe d'Halloween et après avoir sculpté des citrouilles hier, je continue dans le thème avec ce "Gâteau d'Halloween" : un "Moelleux au Chocolat", un glaçage, quelques moulages en chocolat et le tour est joué ;-)
A noter que j'ai testé une nouvelle recette de moelleux au chocolat. J'espère qu'elle sera bonne ! Et je n'y pense que maintenant, mais ça ne va pas être facile de transporter ce gâteau au travail demain. J'espère qu'il arrivera en bon état...

Ingrédients

Moelleux au Chocolat

• 200 g de chocolat noir
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre
• 4 œufs
• 125 g de farine
• 1 sachet de levure

Glaçage

• 100 g de chocolat noir
• 10 cl de crème liquide

Préparation

Moelleux au Chocolat

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez-y le chocolat fondu, puis la farine et la levure.

Montez les blancs en neige (pas trop ferme) et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Versez la préparation dans un moule à manqué et enfournez 30 min à 180°C.

Glaçage

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Ajoutez la crème liquide.

Versez le glaçage sur le gâteau puis étalez-le à la spatule (cela permet d'enlever l’excédent de glaçage afin que ce dernier ne soit pas trop épais).

Placez le gâteau au frigo afin que le glaçage prenne.