Citrons Givrés

L'été semble enfin s'être installé et il fait chaud en ce moment. J'ai donc cherché un peu de fraicheur en testant la recette de "Citrons Givrés" de Paul Bocuse.

Ingrédients

• 4 citrons
• 150 g de sucre
• 15 cl d'eau
• 1 blanc d’œuf

 

Préparation

Préparez les citrons : coupez le "châpeau" de citrons et videz-les.

Réalisez un sirop en faisant bouillonner l'eau et le sucre.

Récupérez le jus des citrons en passant au tamis la chaire récupérée des citrons.

Ajoutez le sirop au jus des citrons.

Montez le blanc d'œuf en neige et incorporez-le au mélange précédent.

Remplissez les citrons et placez-les au congélateur pendant au moins 4h.