Cake Banane / Chocolat

Ayant déjà pas mal cuisiné ce weekend, j'ai cherché à faire un gâteau simple et rapide pour ce lundi. Je suis donc parti sur un cake. Et ayant des bananes bien mûres, je les ai utilisées pour faire un "Cake Banane / Chocolat".

Ingrédients

• 3 bananes
• 200 g de pépites de chocolat
• 3 œufs
• 160 g de sucre
• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 160 g de beurre

Préparation

Mélangez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine avec la levure. Ajoutez le beurre fondu.

Écrasez les bananes et ajoutez-les à la préparation précédente.

Ajoutez les pépites de chocolat.

Versez la préparation dans un moule à cake et faites cuire le tout 1h10 à 180°C. Surveillez bien la cuisson et recouvrez le cake d'un papier alu au bout de 30 à 40 min de cuisson afin que le dessus ne brûle pas.

Anniversaire de Maman

Ce week-end, on a fêté l'anniversaire de ma maman en famille. Du coup, je me suis mis derrière les fourneaux pour l'occasion. J'ai donc cuisiné un "Tarte Poires / Amandine" pour le dessert ainsi que quelques "Calissons" en forme d'animaux pour bien terminer le repas.

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TARTE POIRES / AMANDINE

Ingrédients

• 8 poires

Pâte sablée 

• 50 g de beurre
• 50 g de sucre
• 1 œuf
• 225 g de farine

Crème Amandine

• 40 g de beurre
• 80 g de poudre d'amandes
• 80 g de sucre
• 3 œufs

Préparation
Pâte Sablée
Travaillez le sucre et le beurre. Ajoutez l’œuf, puis la farine.
Laissez reposer la pâte 1 heure au frigo.

Épluchez, épépinez et coupez les poires. Plongez-les 1 min dans un sirop de sucre citronné et égouttez-les.

Crème Amandine

Mélangez le beurre avec la poudre d'amandes, le sucre et les œufs.

Étalez la pâte au fond d'un moule à tarte. Déposez les poires sur la pâte et versez la crème amandine par dessus.

Faites cuire la tarte 30 min à 180°C.

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CALISSONS

Ingrédients

• 1 feuille azyme

Pâte de Calisson

• 300 g de poudre d'amandes
• 200 g de sucre glace
• 220 g de melon
• 40 g d'oranges confites
• 20 g de citron confits
• 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

Glaçage

• 35 g de blanc d’œuf (soit ~1 blanc d'œuf)
• 150 g de sucre glace
• Quelques gouttes de jus de citron
• Un peu de colorants

Préparation

Pâte de Calisson

Mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace. Étalez le mélange sur la plaque du four et faites-le sécher 30 min à 120°C.

Coupez les fruits confits en petits morceaux et mixez-les avec la fleur d'oranger.

Mélangez les 2 préparations afin d'obtenir une pâte maléable.

Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur la feuille azyme. La pâte étant collante, humidifiez le rouleau à pâtisserie avec un peu d'eau afin qu'il ne colle pas et de pouvoir étaler la pâte.

Laissez sécher la pâte à l'air libre pendant au moins 1 heure.

Retournez la pâte afin d'avoir la feuille azyme sur le dessus.

Déposez les emportes-pièces sur la feuille azyme et découpez-la à l'aide d'un couteau. Une fois la feuille azyme découpée, découpez les calissons à l'emporte pièce.

Glaçage

Mélangez le blanc d'œuf avec le sucre glace et le jus de citron. Colorez le glaçage avec des colorants.

Déposez un peu de glaçage à l'aide d'une spatule sur les calissons.
Remarque : j'ai déposé une mini bille en sucre pour les yeux !

Laissez sécher le glaçage à l'air libre plusieurs heures.

Malade :(

Pas de gâteau cette semaine :( La faute à un #@&*$%£ de rhume ! Donc n'étant pas complètement remis ce weekend (j'ai quasiment passé un weekend "marmotte" : bien au chaud sous la couette ^^) et ne voulant pas non plus contaminer tous mes collègues, je ne me suis pas mis derrières les fourneaux. Mais comme c'est l'anniversaire de ma maman la semaine prochaine, je vais essayer de me rattraper pour l'occasion.

Donc à bientôt pour les prochaines gourmandises...

Tarte Normande

Changement de région : après les crêpes et le gâteau Nantais qui nous viennent tout droit de Bretagne, direction... la Normandie avec une "Tarte Normande".

Ingrédients

• 4 pommes
• 1 pâte feuilleté

Crème

• 2 œufs
• 50 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125 g de crème fraiche épaisse
• 1 cuillère à soupe de Calvados (ou de tout autre alcool de pomme. N'ayant pas de Calvados à la maison, j'ai mis une cuillère à soupe d'eau de vie de mon grand père)

Préparation

Crème

Battez les œufs. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez la crème fraiche épaisse et l'alcool de pomme.

Fouettez bien pour obtenir un mélange homogène.

Étalez la pâte au fond d'un moule à tarte.

Épluchez, épépinez et coupez les pommes en morceaux. Dispersez les pommes sur la pâte à tarte et versez la crème par dessus.

Faites cuire la tarte 45 min à 180°C.

Chandeleur

Ce dimanche, c'était la chandeleur. Donc qu'est-ce que je pouvais faire d'autre à part des "Crêpes" ?!! Et en même temps, c'est tellement bon qu'on est toujours content que ce soit la chandeleur et de ressortir la crêpière !!

Ingrédients

Crêpes (une fois de plus, j'ai doublé les proportions)

• 600 g de farine
• 80 cl de lait
• 50 cl de bière
• 6 œufs
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 pincées de sel

Caramel au Beurre Salé

• 240 g de sucre
• 16 g de beurre salé
• 20 cl de crème liquide

Préparation

Crêpes

Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le lait et la bière.

Ajoutez les œufs et enfin l'huile et le sel.

Laissez reposer la pâte 1h afin de faire cuire les crêpes.

Caramel au Beurre Salé

Réalisez un caramel en faisant fondre le sucre dans une casserole.

Ajoutez le beurre salé puis la crème liquide.

Laissez refroidir le caramel avant de le mettre au frigo ou de le déguster !