Gâteau au Chocolat

Ca y est, c'est l'automne, avec le temps qui va bien avec... Du oup, on se réconforte comme on peu... Avec un "Gâteau au Chocolat" par exemple !

Ingrédients

Gâteau

• 100 g de chocolat noir
• 40 g de beurre
• 5 oeufs
• 100 g de sucre
• 75 g de farine
• 1 sachet de levure

Glaçage

• Environ 100 g de chocolat noir
• De la crème liquide

Préparation

Gâteau

Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine et la levure, puis le chocolat.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Versez la pâte dans un moule et enfournez 40 min à 150°C.

Glaçage

Faites fondre le chocolat et ajoutez un peu de crème liquide. Étallez le glaçage sur le gâteau et placez le tout au frigo afin que le glaçage durcisse.

Remarque 1 : pour la décoration, j'ai moulé un petit lapin en chocolat au praliné : 

Remarque 2 : mince, je viens de me rendre compte que pour cette fois, j'ai oublié la levure ! Heureusement, le gâteau était quand même très bon. Mais il aurait été encore un peu plus moelleux et surtout un peu plus épais avec de la levure...

Tarte aux Figues

Ça y est ! J'ai enfin testé une recette de "Tarte aux Figues" que j'avais repérée depuis un bon moment déjà.

Ingrédients

• 1 Pâte feuilletée
• 8 figues fraiches
• Un peu de sucre pour saupoudrer la tarte afin de la caraméliser

Crème d'Amande

• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de poudre d'amandes
• 100 g de beurre
• 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
• 1 cuillère à soupe de rhum

Préparation

Crème d'Amande

Mélangez les œufs avec le sucre. Ajoutez la poudre d'amandes, puis le beurre préalablement fondu. Enfin, ajoutez l'extrait d'amande amère et le rhum.

Étalez la pâte feuilletée dans un moule et piquez-la avec une fourchette. Versez la crème d'amande sur la pâte. Coupez les figues en 8 et déposez-les sur la crème d'amande.

Enfournez la tarte à 200°C pendant 10 min. Sortez la tarte, saupoudrez-la de sucre afin de la faire caraméliser, puis enfournez-la à nouveau 15 min à 200°C.

Divers

Comme c'était son anniversaire ce dimanche, Caroline a voulu faire le gâteau du lundi pour le travail. Du coup, je n'ai "presque pas" fait de gâteau...

En fait, j'ai quand même fait des mini charlottes aux framboises : quelques biscuits roses de Reims trempés dans de l'au de vie (bien diluée histoire que ce ne soit pas trop fort et que ça ne prenne pas le dessus sur les autres goûts), un peu de crème pâtissière (au citron cette fois histoire de changer de la vanille) et, bien sur, plein de framboises ! Et voilà, j'ai de quoi me régaler pour quelques jours...

J'ai aussi préparé ma rhubarbe (elle est épluchée et je l'ai faite dégorger). Donc je n'ai "plus qu'à" faire la tarte qui va avec !

Ha, et ce weekend, j'ai enfin trouvé de figues. Je vais donc pouvoir tester une recette de tarte aux figues qui me fait saliver depuis des mois mais que je n'ai toujours pas testée fautes de figues...

Tarte aux Framboises

Ayant eu un peu peur que les framboises que j'ai cueillies hier ne se conservent pas bien jusqu'à lundi (là, ça va, elles sont encore bien fermes, donc parfaites pour une tarte, ce qui risque de ne pas durer), j'en ai utilisé une partie pour faire une "Tarte aux Framboises".

Ingrédients

• 1 pâte sablée
• Des Framboises (environ 500 g)
• Un peu de sucre glace pour saupoudrer la tarte

Crème Pâtissière

• 25 cl de lait
• 2 jaunes d'oeufs
• 50 g de sucre
• 20 g de maïzena
• 1 gousse de vanille

Préparation
Faites cuire la pâte sablée à blanc : piquez la pâte avec uen fourchette, déposez une feuille de papier sulfurisé dessus puis des billes de cuisson. Enfournez 15 min à 180°C.

Crème Pâtissière
Coupez la gousse de vanille en 2 et gratez les graines à l'intérieur. Ajoutez-les au lait, ainsi que le reste de la gousse. Faites bouillir le lait.
Pendant ce temps, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajoutez la maïzena.
Passez le lait vanillé au tamis afin de récupérer la gousse, puis versez-le sur la préparation précédente.
Remettez le tout dans une casserole, puis faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème prenne et épaississe.

Étalez la crème sur la pâte sablée.
Lavez et égouttez bien les framboises et déposez-les sur la crème.
Saupoudrez de sucre glace.

Framboises & Rhubarbe

Merci à benoit qui nous a emmené à la ferme de Viltain ce midi. Du coup, j'ai 1 kg de framboises plus de la rhubarbe. Je vais donc faire avec tout ça :

• Une tarte à la rhubarbe (mais j'aimerai essayer une autre recette que celle que j'ai déjà testée ici)
• Une/des mini-charlottes à la framboise (parce que j'adore ça et que je n'en ai toujours pas mangé cette année)
• Une tarte à la framboise parce que Sandrine m'en a commandé une !