Navettes

Récemment, on m'a demandé un gâteau à la fleur d'oranger. Ho, tiens, et si je refaisais des "Navettes" ! Aller, c'est parti ^^

Ingrédients

• 200 g de sucre
• 2 œufs
• 8 cl d'eau de fleur d'oranger
• 5 cl d'huile d'olive
• 600g de farine
• Un peu de lait pour la dorure des navettes

Préparation

Fouettez œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc (utilisez un fouet électrique : ça aide !)

Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et l'huile d'olive.

Enfin, ajoutez la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte que vous terminez de pétrir à la main.

Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer 1h au frigo.

Prélevez un peu de pâte et formez une navette : roulez un boudin avec la pâte puis pincez avec les doigts les 2 extrémités. Enfin, pratiquez une incision sur le dessus à l'aide d'un couteau.

Déposez les navettes sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé, puis dorez-les navettes en les badigeonnant de l'ait à l'aide d'un pinceau.

Faites cuire les navettes 20 min à 180°C.

Nonnettes

Cette semaine, j'ai testé la recette des "Nonnettes". Alliant un mélange pour pain d'épice et de la marmelade d'orange, qui sont plutôt des saveurs d'automne voir d'hiver, ce gâteau peu néanmoins très bien se manger l'été !

 

Ingrédients

• 10 cl d'eau
• 100 g de miel
• 50 g de sucre
• 30 g de beurre
• 140 g de farine
• 1 sachet de levure
• 1 cuillère à café d'épices pour pain d'épice
• Un peu de marmelade d'orange

 

Préparation

Versez l'eau, le miel, le sucre et le beurre dans une casserole et faites chauffer le tout jusqu'à obtenir un liquide homogène.

Mélangez la farine, la levure et les épices à pain d'épice. Ajoutez la préparation précédente.

Laissez refroidir la pâte 1h au frigo.

Versez une petite cuillère de pâte au fond d'un moule à mini muffin. Ajoutez une petite cuillère de marmelade d'orange. Recouvrez d'une seconde cuillère de pâte afin de remplir le moule aux 3/4.

Faites cuire les nonnettes 10 min à 210°C.

Gâteau au Fromage Blanc et son Coulis de Fraises

Pour le gâteau de cette semaine, voici un "Gâteau au Fromage Blanc", accompagné d'un "Coulis de Fraises".

Ingrédients
Gâteau au Fromage Blanc

• 500 g de fromage blanc
• Le jus d'1 citron
• 4 œufs
• 90 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 120 g de farine

Coulis de Fraises

• 250 g de fraises
• Le jus d'1/2 citron
• 50 g de sucre

Préparation
Gâteau au Fromage Blanc
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Mélangez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez le fromage blanc, puis la farine et enfin le jus de citron.
Montez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Versez la préparation dans un moule et faites cuire le gâteau 45 min à 180°C.

Coulis de Fraises
Mixez les fraises avec le jus de citron et le sucre.
Passez le tout au tamis afin d'éliminer les grains des fraises.

Résultat et Remarques
Concernant le gâteau, il est bon, mais je le trouve un peu "mastoc". Donc la prochaine fois, essayer peut-être de réduire la farine en n'en mettant que 100 g au lieu de 120 g. Voir aussi à réduire le temps de cuisson à 30 min au lieu de 45 min.
Par contre, concernant le coulis de fraises : ne toucher à rien ! Il est parfait et c'est une vraie tuerie comme ça !!!

Flan Antillais

Afin de rester dans le thème de ma course ce dimanche, j'ai réalisé un "Flan Antillais" samedi soir. Ça faisait un moment que je n'en avait pas fait, c'est bon, c'est frais, et c'est le gâteau qui a le meilleur rapport facilité & rapidité / rendu final que je connaisse. Sérieusement : il faut 3 fois rien comme ingrédients, il suffit de tout mélanger ensemble vite fait et on obtient un flan avec la noix de coco qui se sépare toute seule en dessous !

Ingrédients

• 1 boite de lait concentré sucré (397 g)

• 100 g de noix de coco râpée
• 3 œufs
• 1 boite et demi de lait (prendre la boite de lait concentré comme mesure)
• 3 cuillères à soupe de rhum
• Du caramel liquide

Préparation

Mélangez le lait concentré sucré avec les œufs, le lait, le rhum et la noix de coco râpée.

Nappez le fond d'un moule à cake de caramel liquide

Versez la préparation par dessus.

Placez le moule à cake dans un moule plus grand rempli d'eau. Faites ainsi cuire le flan au bain-marie 40 à 50 min à 200°C.

Laissez bien refroidir le flan à l'air libre puis au frigo avant de le démouler.

Remarque : hier soir, en réalisant ce flan un peu rapidement, j'ai complètement zappé le rhum !!! Remarque, en cette période de canicule, ce n'est peut-être pas plus mal (et il est très bon et très frais quand même). Mais pour un "vrai" flan Antillais n'oubliez pas une petite pointe de rhum !

Foulées d'IDF

Ce matin, j'ai donc couru les "Foulées d'IDF", course de 10 km dans le bois de Vincennes organisées par une association antillaise. Course très sympa, avec un parcours très agréable en forêt, un nombre restreint de participants (donc pas de cohue au départ, dans le peloton ou au ravitaillement) et une bonne ambiance tout au long de la course. Bref, course à refaire !

Niveau performance, je retrouve petit à petit la forme : après avoir bouclé les 10 km de la course du château de Vincennes en 1:05:30 il y a 1 mois, j'ai amélioré mon chrono avec un temps officiel d'1:02:10. Super, je me rapproche à nouveau de l'heure :)

Plus d'info sur ma course en cliquant sur la carte...

À noter que pour cette course, je portais le dossard n°... 3 !!! C'est rare : d'habitude j'ai un dossard "dans le peloton" avec des numéros au dessus de 1000. Rahhh, j'aurai bien aimé avec le dossard n° 1 ! Lol