Gâteau Nantais

En ce moment, la météo est vraiment maussade et il n'arrête pas de pleuvoir. J'ai donc fait un "Gâteau Nantais" histoire de coller un peu à la météo ^^ et de nous revigorer un peu ! Mais attention, en le coupant, il sentait bien le rhum, donc à consommer avec modération !!! (même s'il n'y en a pas tant que ça dedans)

Ingrédients
Gâteau

• 120 g de beurre
• 125 g de sucre
• 100 g de poudre d'amandes
• 3 œufs
• 40 g de farine
• 4 cuillères à soupe de rhum

Glaçage

• 200 g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe d'eau

 

Préparation

Gâteau

Mélangez le beurre mou (mais non fondu) avec le sucre, puis ajoutez la poudre d'amandes.

Battez les œufs et incorporez-les à la préparation précédente.

Ajoutez la farine et enfin 2 cuillères à soupe de rhum.

Versez la pâte dans un moule et faites cuire le gâteau 45 min à 180°C.

À la sortie du four, laissez refroidir le gâteau avant de le démouler et de l'imbiber au pinceau avec les 2 cuillères à soupe de rhum restantes.

Remarque : la prochaine fois, voir à diluer 1 seule cuillère à soupe de rhum dans 2 cuillères à soupe d'eau pour imbiber le gâteau afin que celui-ci ne soit pas trop fort en rhum ?

Glaçage

Mélangez le sucre glace avec un peu d'eau et couvrez le gâteau de ce glaçage. Laissez le glaçage sécher à l'air libre.

Remarque : contrairement au glaçage sucre glace / blanc d'œuf qui va durcir et devenir "craquant", le glaçage sucre glace / eau va rester assez "moelleux".