Cleanup Day

Comme annoncé, aujourd'hui, c'est le grand nettoyage du labo chez GE. J'ai donc été mis à contribution pour le petit déjeuner. Au programme : un "Gâteau au Chocolat" et des "Financiers".

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GÂTEAU AU CHOCOLAT

Ingrédients

Gâteau

• 125 g de chocolat noir
• 5 cl de lait
• 10 cl de crème liquide
• 20 g de farine
• 50 g de poudre d'amandes
• 4 œufs
• 125 g de sucre

Glaçage

• 100 g de chocolat au lait
• 10 cl de crème liquide

Décoration

• Quelques carrés de chocolat blanc

Préparation

Gâteau

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez le lait et la crème liquide, puis les jaunes d'œufs et enfin la farine et la poudre d'amandes.

Montez les blancs d'œufs en neige en y incorporant progressivement le sucre afin de réaliser une meringue. Incorporez-la délicatement à la préparation chocolatée.
Versez la préparation dans un moule et faites cuire le gâteau 25 min à 180°C.

Glaçage

Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat au lait. Ajoutez-y la crème liquide et étalez le glaçage sur sur le gâteau.

Décoration

Faites fondre quelques carrés de chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes et décorez le gâteau à l'aide d'un cornet ou d'une petite poche à douille.

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FINANCIERS

Ingrédients

• 50 g de poudre d'amandes
• 150 g de sucre
• 50 g de farine
• 1 cuillère à café d'arôme de vanille liquide
• 1 cuillère à café d'arôme d'amande amère
• 4 blancs d'œufs
• 75 g de beurre

Préparation

Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre et la farine.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Ajoutez les arômes de vanille et d'amande amère.

Enfin, ajoutez le beurre fondu.

Versez la pâte dans de petits moules en forme de lingots et faites cuire les financiers 12 min à 200°C.