Speculoos

Étant en vacances pour 2 semaines, c'est Anne qui assure mon remplacement pour les "lundi pâtisserie". Donc voici sa recette de "Speculoos".

Ingrédients

• 500 g de farine
• 375 g de vergeoise brune ou blonde
• 5 g de bicarbonate
• 130 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation

Pétrissez le tout à la main faire un pain que vous laisserez 12h au réfrigérateur.
Coupez en fine lamelles et faites cuire 10 minutes entre 190 et 200°C.