Tarte aux cerises

C'est la période des cerises et suite au succès du gâteau aux cerises vendredi, je continue sur ma lancée avec, cette fois, une tarte aux cerise.

Ingrédients

• 1 pâte sablée ou brisée prête à l'emploi
• 800 à 900 g de cerises
• Pour la crème pâtissière :
• 2 dl de lait
• 1 jaune d’œuf
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• Pour le nappage :
• 1/2 sachet de nappage pour tarte

• 1/8 l d'eau
• 1 cuillère à soupe et demi de sucre

Préparation
Faites cuire la pâte à blanc. Pour cela, étalez la pâte à tarte aux fond d'un moule. Déposez dessus une feuille de papier sulfurisé, puis les billes de cuisson en céramique.

Faites cuire la pâte environ 15 min à 175°C.

Pour la crème pâtissière, mélangez tous les ingrédients (le lait, le jaune d’œuf, le sucre et la maïzena) dans une casserole. Mettez à feu moyen et remuez sans arrêter jusqu'à ce que la crème prenne.
Étalez la crème sur la pâte à tarte.

Lavez et équeutez les cerises. Dénoyautez les à l'aide d'un couteau ou d'un dénoyauteur et déposez les sur la tarte.

Pour le nappage : délayez dans un bol 1/2 sachet de nappage avec 1 cuillère à soupe et demi d'eau prélevées sur le huitième de litre. Portez à ébullition le huitième de litre d'eau (moins la cuillère à soupe et demi donc) avec 1 cuillère à soupe et demi de sucre. A ébullition, retirez la casserole du feu et mélangez les 2 préparations. Versez sur la tarte et placez là au frigo afin que le nappage prenne.